Senegal – Landesküche

Essen und Trinken – Was kommt auf den Tisch..eh, den Boden!

Das gemeinsame Essen ist den Senegalesen sehr wichtig. Hier kommen die Leute zusammen, in der Familie, mit Bekannten und Gästen. Die Mahlzeiten können sich gerne mal über einen längeren Zeitraum hinziehen. Gegessen wird meistens zusammen aus einem großen Topf oder einer Schüssel, die „Bol“ genannt wird. Die Leute sitzen um die Bol herum auf dem Boden und führen das Essen entweder mit der rechten Hand, einem Löffel oder einem Stück Brot zum Mund.

Die senegalesische Küche wird durch Reis, Hirse, Sorghum, Süßkartoffeln und vor allem Fisch dominiert. Das Gemüse ist in der Regel sehr teuer, da viele Sorten nicht im Land wachsen und importiert werden müssen. Hier seht ihr einige der typischen Gerichte mit einfachen Rezepten zum Selberkochen :